Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar elke zomer komt er een moment dat de tuin letterlijk overspoeld wordt met courgettes. Dan denk je meteen aan de klassieke recepten: gegrild, gevuld, als groente… en dan raak je er gewoon op uitgekeken. Zo ben ik ook op dit courgette-gehaktballetje gekomen, dat zo simpel is dat ik het zelf bijna niet kon geloven.
En weet je wat het beste eraan is? Je hebt niets extra’s nodig: als je een courgette, een ei en wat bloem in huis hebt, ben je al klaar.
Ingrediënten (voor ongeveer 10 stuks):
50 gram courgette
1 ei
4 eetlepels fijn meel
1 bosje peterselie
2 teentjes knoflook
Zout en witte peper naar smaak
2 eetlepels paneermeel (zoveel als het mengsel kan opnemen)
2 dl zonnebloemolie om te frituren
Voorbereiding:
Om het artikel verder te lezen, klikt u op de knop “Volgende” onder de advertentie!
