Deze gevlochten kip cordon bleu ziet eruit alsof hij zo uit een gezellig café komt, maar je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig en hij is in minder dan dertig minuten klaar. Goudbruin, luchtig croissantdeeg gevuld met geraspte kip , ham en gesmolten Zwitserse kaas – het is een van die recepten die je veel meer oplevert dan dat het je kost.
Ik begon dit gerecht doordeweeks te maken als ik iets speciaals wilde, zonder dat het te ingewikkeld was. De eerste keer dat ik het op tafel zette, wilde iedereen weten hoe ik het had gemaakt. Toen ik zei “croissantdeeg en gegrilde kip”, waren de verbaasde gezichten het helemaal waard. Het is een vast onderdeel geworden van mijn lunchmenu op drukke zaterdagen en doordeweekse avonden waarop ik wil dat het avondeten eruitziet alsof ik er moeite in heb gestoken.
Waarom je het geweldig zult vinden
Slechts 4 ingrediënten : croissantdeeg, kip, ham en Zwitserse kaas. Dat is alles.
Klaar in ongeveer 30 minuten – inclusief voorbereiding. Het is sneller dan de meeste dingen die ik doordeweeks maak.
Het ziet er indrukwekkend uit en vereist bijna geen vaardigheid : vlechten betekent simpelweg dat je stroken deeg over elkaar vouwt. Als je een cadeau kunt inpakken, kun je dit ook.
Ideaal voor restjes — warmt perfect op in de broodrooster en blijft een paar dagen goed in de koelkast.
Kindvriendelijk — de smaken zijn mild en vertrouwd. Kip, ham en kaas in een bladerdeegkorst? Daar heeft niemand bezwaar tegen.
Over de ingrediënten
Het croissantdeeg — ik probeer het soort zonder perforaties te vinden als ik het kan vinden, omdat je dan niet hoeft te prutsen met het dichtknijpen van de gaatjes. Maar het gewone geperforeerde deeg werkt ook prima, je drukt de naden gewoon met je vingers dicht. Dat kost dertig seconden extra.
Voor de kip gebruik ik tegenwoordig bijna altijd gegrilde kip. Vroeger pocheerde ik speciaal hiervoor kipfilets, en ik weet niet waarom ik dat zo lang heb gedaan – gegrilde kip is al gaar, al gekruid en je kunt hem in twee minuten uit elkaar trekken. Twee kopjes is ongeveer goed, misschien iets meer als je royaal bent.
Ham van de slager — wat er ook maar in de aanbieding is. Ik gebruik de dun gesneden variant. Honingham is prima, gewone ham ook. Echte ham met Zwitserse kaas heeft gewoon iets met elkaar gemeen.
Zwitserse kaas. Geen provolone, geen mozzarella — Zwitserse kaas. De nootachtige smaak van de Zwitserse kaas zorgt ervoor dat dit echt naar kip cordon bleu smaakt in plaats van naar een gewone kiprol. Ik heb wel eens provolone gebruikt toen ik geen Zwitserse kaas meer had, en dat was lekker, maar niet helemaal goed.
Ingrediënten
Vervolg op de volgende pagina
