Sommige gerechten passen perfect bij een zonnige dag, een lichte lunch of een ontspannen avond waarop je geen zin hebt in zwaar eten. Een frisse salade met garnalen hoort daar absoluut bij.
Het is zo’n gerecht dat er verfijnd uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. Ideaal als je iets gezonds wilt eten zonder in te leveren op smaak.
Wat deze salade zo bijzonder maakt, is de balans. Je hebt het zachte, lichtzoete van de garnalen, de romigheid van de dressing en de frisse crunch van groenten.
Alles komt samen in één kom en zorgt voor een gerecht dat zowel licht als vullend is. Perfect voor twee personen dus, of je het nu serveert als lunch, diner of zelfs als luxe voorgerecht.
Waarom deze garnalensalade altijd werkt
Deze salade is niet alleen lekker, maar ook ontzettend veelzijdig. Je kunt hem serveren zoals hij is, op een bedje van sla, of juist iets chiquer presenteren op een broodje, toast of zelfs in een wrap. Het fijne is dat je er weinig tijd voor nodig hebt, terwijl het resultaat echt restaurantwaardig kan zijn.
Daarnaast is het een recept dat makkelijk aan te passen is. Houd je van iets pittiger? Voeg wat chili toe. Wil je het lichter maken? Gebruik een yoghurtdressing in plaats van mayonaise. Maar de basis blijft altijd hetzelfde: frisse smaken, goede ingrediënten en een perfecte balans.
Ingrediënten (voor 2 personen)
300 gram rauwe garnalen (gepeld en schoongemaakt)
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt (voor een lichtere dressing)
1 stengel bleekselderij
½ kleine rode ui
1 eetlepel verse dille (fijngehakt)
1 eetlepel verse peterselie (optioneel)
Sap van ½ citroen
1 theelepel mosterd (bij voorkeur Dijon)
Zout en peper naar smaak
Handje gemengde sla (bijvoorbeeld rucola of veldsla)
Bereiding
Lees verder op de volgende pagina.
