Courgette lasagne met ham en mozzarella
Courgette-lasagne met ham en mozzarella is een modern en evenwichtig alternatief voor traditionele lasagne. Door de pastavellen te vervangen door dunne plakjes courgette, behoudt dit gerecht alle romigheid en rijke smaak van Italiaanse lasagne, terwijl het minder calorieën en koolhydraten bevat.
Dit recept is voor iedereen die gezond wil eten zonder in te leveren op smaak. Het combineert de zoetheid van courgette, de smeltende smaak van mozzarella en de zoute toets van ham, afgerond met een geurige tomatensaus met kruiden.
In 2026 verschuift de culinaire trend naar eenvoud en natuurlijkheid. Zelfgemaakte gerechten met veel groenten en minimaal bewerkte ingrediënten worden steeds populairder. Deze courgettelasagne belichaamt deze filosofie perfect: een voedzaam, evenwichtig en smaakvol gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en naar eigen smaak kan worden aangepast.
1. De voedingswaarde van courgettelasagne.
Courgette is een waterrijke, caloriearme groente boordevol belangrijke voedingsstoffen. Het levert vezels, vitaminen (vooral vitamine C en provitamine A) en mineralen zoals kalium en magnesium.
De ham, een bron van magere eiwitten, vult het gerecht perfect aan zonder het te verzwaren. De mozzarella zorgt voor calcium en een onweerstaanbaar romige textuur.
Voedingsvoordelen:
Laag in koolhydraten en vet. Rijk
aan eiwitten en vezels.
Natuurlijke bron van antioxidanten.
Geschikt voor een glutenvrij dieet.
2. Ingrediënten (voor 4 personen):
3 middelgrote courgettes
, 4 plakjes gekookte ham of kalkoenham,
250 g mozzarella,
400 g passata,
1 gele ui,
1 teentje knoflook,
1 el olijfolie,
1 tl gedroogde oregano,
zout en peper,
een paar verse basilicumblaadjes (optioneel)
, 30 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, om te bestrooien).
3. Bereiding stap voor stap
Stap 1: Bereid de courgette voor
Was de courgette grondig. Snijd hem met een mandoline of een zeer scherp mes in de lengte in dunne repen. Leg de repen op keukenpapier, bestrooi ze licht met zout en laat ze 10 tot 15 minuten uitlekken.
Tip: Om te voorkomen dat de lasagne tijdens het koken te veel vocht loslaat, gril je de courgetteschijfjes een paar minuten in een pan of op de grill voordat je ze gebruikt.
Stap 2: Bereid de tomatensaus voor.
Lees verder op de volgende pagina.
