Of het nu buiten vriest of de zon schijnt: sommige gerechten smaken áltijd goed. Deze hartige stoofpot met spruitjes, aardappel, wortel en zelfgedraaide gehaktballen is zo’n klassieker die je ieder seizoen op tafel kunt zetten. Het is een oud recept dat ik van mijn oma heb geleerd, en ik maak het nog steeds graag — zomer of winter, het blijft troostrijk, voedzaam en bovenal heerlijk.
In de winter is het precies wat je nodig hebt om op te warmen na een koude dag. Maar zelfs in de zomer, als je iets voedzaams en hartigs wilt zonder uren in de keuken te staan, is dit recept ideaal. Je kunt het makkelijk vooraf maken, bewaren, en opnieuw opwarmen wanneer het jou uitkomt. En het is ook nog eens een geweldige manier om extra groenten binnen te krijgen.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
2 wortels, in plakjes
1 grote ui, fijngesneden
2 middelgrote aardappels, in blokjes
300 g half-om-half gehakt
400 ml tomatenblokjes uit blik
1 liter groentebouillon
2 laurierblaadjes
2 el olijfolie
25 g verse bieslook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Gehaktballetjes maken
Begin met het maken van de gehaktballen. Meng het gehakt met een beetje zout en peper in een kom. Kneed het goed door en draai er met je handen kleine balletjes van, ongeveer ter grootte van een walnoot. Zet ze even apart.
Zo maak je de stoofpot
Om het artikel verder te lezen, klikt u op de knop “Volgende” onder de advertentie!
