4. Geraffineerde granen
Wit brood, witte pasta, witte rijst en veel zoete ontbijtgranen bevatten minder vezels dan volkoren varianten. Vezels helpen je langer verzadigd te blijven en ondersteunen een gezond eetpatroon.
Beter alternatief:
Kies voor volkorenbrood, havermout, zilvervliesrijst, quinoa, boekweit of volkorenpasta.
Belangrijk: gluten vermijden is niet voor iedereen nodig. Arthritis UK geeft aan dat er geen direct onderzoek is dat gluten aan artritis in het algemeen linkt. Alleen bij coeliakie, allergie of duidelijke intolerantie kan het nodig zijn om gluten te vermijden.
5. Volle zuivelproducten met veel verzadigd vet
Zuivel hoeft niet automatisch slecht te zijn bij artrose. Voor veel mensen kan zuivel juist een bron zijn van eiwit, calcium en andere voedingsstoffen. Het is daarom beter om niet zomaar alle zuivel te schrappen.
Wel kunnen volle kaas, room en volle melk veel verzadigd vet bevatten. Als je hier veel van gebruikt, kan het verstandig zijn om te minderen of lichtere varianten te kiezen.
Beter alternatief:
Kies voor magere of halfvolle zuivel, ongezoete yoghurt of verrijkte plantaardige dranken. Denk daarnaast aan calciumbronnen zoals groene groenten, amandelen of peulvruchten.
De British Dietetic Association geeft aan dat er voor osteoartrose geen bewijs is dat het vermijden van groepen zoals zuivel of bepaalde groenten standaard voordeel oplevert.
6. Te veel zout en sterk bewerkte producten
Kant-en-klaarmaaltijden, commerciële sauzen, chips, soepen uit pak of blik en bewerkt vlees bevatten vaak veel zout. Te veel zout past niet binnen een gezond voedingspatroon en kan vooral ongunstig zijn voor mensen met hoge bloeddruk.
Beter alternatief:
Breng je eten op smaak met kruiden en specerijen zoals knoflook, tijm, rozemarijn, kurkuma, gember, peper of citroen.
Wat kun je beter vaker eten?
Een mediterraan eetpatroon wordt vaak genoemd als een goede basis bij gewrichtsklachten. Dit betekent vooral:
veel groenten en fruit
volkoren producten
peulvruchten
noten en zaden
vis
olijfolie
minder sterk bewerkte voeding
Een overzichtsstudie uit 2023 vond dat vooral het mediterrane dieet de meeste ondersteuning liet zien voor betere osteoartrose-uitkomsten, zoals pijn, stijfheid en ontstekingsmarkers.
Bonus: kurkuma en gember
Kurkuma en gember kunnen als smaakmakers een fijne toevoeging zijn aan je maaltijden. Ze passen goed in soepen, stoofschotels, rijstgerechten en thee.
Gebruik ze vooral als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon. Zie ze niet als wondermiddel. Volgens NCCIH is het eerste bewijs rond kurkuma/curcumine bij osteoartrose positief, maar er is meer onderzoek van hoge kwaliteit nodig voor harde conclusies.
Conclusie
Bij artrose draait voeding niet om één verboden product of één wondermiddel. Het gaat vooral om een gezond totaalpatroon.
Beperk suiker, gefrituurde snacks, sterk bewerkte producten, te veel zout en grote hoeveelheden verzadigd vet. Kies vaker voor groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, gezonde vetten en magere eiwitten.
Zo ondersteun je je lichaam op een gezonde manier en help je je gewrichten zo goed mogelijk mee.
