Bereidingswijze
Kook de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in hapklare stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze net gaar zijn (ongeveer 15–18 minuten). Prik met een vork om te testen. Laat ze goed uitlekken en even afkoelen — lauwwarm werkt het beste om de smaken in de dressing op te nemen.
Maak de romige dressing:
Meng in een grote kom de mayonaise, crème fraîche, mosterd, witte wijnazijn, zout en peper. Roer tot een gladde saus. Voeg vervolgens de rode ui, augurk en eventueel bleekselderij toe voor wat extra beet.
Meng alles samen:
Voeg de lauwwarme aardappelen toe aan de dressing en schep voorzichtig om zodat de aardappelen goed bedekt zijn, maar niet uit elkaar vallen. Laat de salade minimaal 30 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.
Tijd voor de finishing touch:
Net voor het serveren, strooi je de fijngehakte bieslook royaal over de salade. Dat ziet er niet alleen fris uit, het geeft ook die karakteristieke, subtiele uiensmaak die perfect past bij de romige basis.
Serveertip
Deze aardappelsalade smaakt heerlijk bij gegrild vlees, vis of vegetarische gerechten. Ook lekker met een stukje stokbrood of op een blaadje kropsla voor een frisse bite.
Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijke, huisgemaakte aardappelsalade op tafel die je gasten gegarandeerd doet terugkomen voor een tweede portie!
Smakelijk eten!
