Runderlever met uien – Dit is echt een geweldig recept. De hele familie vond het heerlijk.

Instructies:
Bereid de lever voor: Spoel de runderlever af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Snijd de lever in dunne plakjes van ongeveer 6 mm dik.
Paneer de lever: Meng in een ondiepe schaal de bloem, het zout en de peper. Haal elk plakje lever door het bloemmengsel en zorg ervoor dat het aan beide kanten gelijkmatig bedekt is.
Bak de uien: Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Voeg eventueel knoflook toe in de laatste 1-2 minuten van het bakken. Haal de uien uit de koekenpan en zet ze apart.
Bak de lever: Smelt in dezelfde koekenpan de resterende boter op middelhoog vuur. Voeg de leverplakjes toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze aan de buitenkant bruin zijn maar vanbinnen nog lichtroze (of langer als je ze liever wat gaarder hebt). Bak ze niet te gaar, want lever kan taai worden.
Meng alles: Zodra de lever gaar is, doe je de gekarameliseerde uien terug in de pan, voeg je de Worcestershiresaus toe (indien gebruikt) en roer je alles nog een minuut door elkaar. Breng indien nodig op smaak.
Serveer: Garneer met verse peterselie en serveer warm. Lekker met aardappelpuree, rijst of je favoriete bijgerechten!