Wanneer al deze bronnen in het gezonde dieet van je kippen zijn opgenomen, worden de voedingsstoffen die ze binnenkrijgen overgedragen op hun eieren en geconcentreerd in de eidooiers. Volgens Mother Earth News, dat zelf een analyse van de eieren uitvoerde, en een recentere studie van de Pennsylvania State University, bevatten de eieren hoge concentraties vitamine A, D en E, meer bètacaroteen en meer omega-3-vetzuren.
Dit alles betekent dat een ei van een scharreleier het gezondst is. En dat is toch een van de redenen waarom we kippen houden?
Hoe kunnen we die heerlijke donkeroranje-gele kleuren van onze kippen in de achtertuin krijgen?
Laat je kippen vrij rondlopen en alles eten wat ze in de grond kunnen vinden, zodat ze de oranjegele kleur krijgen.
Geef ze volop verse groenten om het luteïnegehalte in hun eidooiers te verhogen. Hoe donkerder het groen, hoe beter; daarom maak ik vaak een feestmaal van eetbare amarant (een van mijn favoriete zomergroenten), boerenkool, kool, broccolibladeren en alles wat ik verder in mijn tuin kan vinden. Als het winter is en er weinig tuingroenten zijn, kun je ze alfalfa voeren.
Luzerne is erg handig aan het einde van het seizoen, wanneer de meeste van mijn groenten niet meer zo vers zijn.
(Overigens, laat u niet misleiden door de onbetrouwbare methoden die eierfabrieken gebruiken, en geef uw kippen geen maïs. Hoewel maïs uw eidooiers die mooie goudgele kleur kan geven, heeft het weinig voedingswaarde.)
Na een paar weken ben je zo gewend aan oranje eierdooiers (net zoals de meesten van ons gewend zijn aan gele eierdooiers) dat je vergeet dat ze van kleur zijn veranderd. Koop wat eieren in de winkel en breek ze open.
