5. Maximale romigheid
Voeg de boter en kaas toe en haal de pan van het vuur.
Goed mengen om een emulsie te verkrijgen.
Een kleine hoeveelheid melk, room of mascarpone maakt de textuur rijker.
6. Tijdstip van de dienst
Direct serveren
Als ze wacht:
Voeg een beetje heet water toe.
Meng voor het serveren.
7. Aanbevolen keukengerei
Pan met dikke bodem
Zweepslag voor de start
Houten lepel om mee te koken
8. Veelvoorkomende fouten die je moet vermijden
Dek de pan af
Laat staan zonder te roeren
Voeg koude vloeistof toe
Laat het afkoelen voordat je het serveert
Tip van de chef (de belangrijkste)
Succesvolle polenta is altijd soepeler dan je denkt .
Als het er in de pan perfect uitziet, is het op het bord te dik.
