STAP 1: BEREID EN BAK DE FRIETJES
Als u verse aardappelen gebruikt, schil ze dan indien gewenst en snijd ze in gelijke stukken. Week de frietjes 30 minuten in koud water: dit verwijdert overtollig zetmeel en maakt ze nog knapperiger na het bakken.
Giet ze af, dep ze goed droog en meng ze met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak het op 220°C (425°F) gedurende 25 tot 30 minuten, halverwege keren, tot het knapperig en goudbruin is.
(Tip: Als u diepvriesfriet gebruikt, houdt u dan dezelfde temperatuur en tijd aan. Sla alleen de stap van het weken over.)
STAP 2: VOEG DE KAASKORST TOE
Zodra de frietjes goudbruin en warm zijn, haal je de bakplaat uit de oven. Bestrooi gelijkmatig met geraspte mozzarella en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet de bakplaat nog 5 tot 7 minuten in de oven, of totdat de kaas volledig gesmolten is, bubbelt en aan de randen bruin begint te worden.
Voor een nog knapperiger resultaat kunt u de laatste 1 à 2 minuten de grill aanzetten. Houd de grill wel goed in de gaten, zodat de kaas niet verbrandt.
STAP 3: GARNEREN EN SERVEREN
Haal de frietjes uit de oven en laat ze een minuut of twee afkoelen, net lang genoeg om de kaas iets te laten stollen maar nog wel gesmolten te houden. Bestrooi met gehakte koriander of peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Verwijder met een spatel de kaaskorst en serveer ze warm en mals, met je favoriete saus.
Goede opties zijn onder meer:
Klassieke ketchup of pittige mayonaise
Knoflook Aioli
Ranchdressing
Zure room gemengd met bieslook of hete saus
Twist-optie: Kaasbeignets
Als je deze snack in een hapklaar formaat wilt omtoveren, kun je ook kaasbeignets maken met hetzelfde kaasidee.
Wat heb je nodig:
2 kopjes gemalen cornflakes (voor het knapperige laagje)
1 kopje geraspte mozzarellakaas
1 tot 2 middelgrote aardappelen of 500 gram geraspte koude appels (voor een zoet-hartige toets)
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels gehakte koriander
Kookolie om te frituren
Hoe maak je ze:
Meng de aardappelen of appels met zout, peper en koriander.
Voeg de kaas toe en roer tot alles gelijkmatig bedekt is.
Rol kleine lepeltjes van het mengsel tot kleine balletjes.
Bedek iedere cake met verkruimelde cornflakes voor een goudbruin knapperig resultaat.
Verhit de olie tot 180°C (350°F) en bak tot de olie knapperig en goudbruin is, ongeveer 6 tot 7 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Deze donuts zijn kaasachtig, knapperig en ideaal om in te dippen of als lekker hapje op een feestje te serveren.
Tips voor de beste frieten met kaaskorst
Gebruik bakpapier : dit voorkomt dat de frietjes blijven plakken en maakt het schoonmaken makkelijker.
Doe de pan niet te vol. Laat voldoende ruimte over zodat de frietjes gelijkmatig knapperig worden.
Meng de kazen. Een combinatie van mozzarella (om te smelten) en cheddar (voor de smaak) werkt het beste.
Direct serveren. Friet met een kaaskorst is het lekkerst als hij nog warm en licht veerkrachtig is.
Een snack die elke hap waard is
Deze frietjes met een kaaskorst zijn pure troost bij elke hap: goudbruine, knapperige randjes, een zachte kern en die onweerstaanbare laag gesmolten kaas waar je je ogen voor sluit en zucht.
Ze zijn perfect om te delen, maar wees eerlijk gezegd niet verbaasd als je de hele schotel voor jezelf wilt. Want soms is de grootste vreugde een bord vol friet, gesmolten kaas eroverheen, en geen reden om het bij één hap te laten.
