1. Voeg bakpoeder toe.
Waarom het werkt: Door 1-2 theelepels bakpoeder aan kokend water toe te voegen, stijgt de pH-waarde van de eieren, waardoor het binnenste vliesje gemakkelijker loslaat van de schaal.
Bereidingswijze:
Vul een pan met water en voeg 1-2 theelepels bakpoeder toe.
Breng het water aan de kook en leg de eieren er voorzichtig met een lepel in.
Kook ze 9-12 minuten (afhankelijk van hoe stevig je de eidooiers wilt hebben).
Leg de eieren in een ijswaterbad om ze volledig af te koelen voordat je ze pelt.
2. Voeg azijn toe.
Hoe het werkt: Azijn helpt het calciumcarbonaat in de schaal af te breken, waardoor de schaal zachter en makkelijker te pellen is.
Bereidingswijze:
Voeg 1-2 eetlepels witte wijnazijn toe aan kokend water.
Kook en koel de eieren zoals gewoonlijk.
Extra tips voor perfect gepelde eieren
Gebruik iets oudere eieren: Gebruik indien mogelijk eieren van ongeveer een week oud in plaats van hele verse.
Koel ze volledig af in ijswater: Door hardgekookte eieren in een ijsbad te leggen, stopt het kookproces en krimpt het ei iets, waardoor er een opening ontstaat tussen het vlies en de schaal.
Strategisch kraken: Tik zachtjes met het ei op een hard oppervlak om het overal te kraken en rol het vervolgens om de schaal los te maken. Begin met pellen vanaf de bredere kant, waar zich meestal de luchtkamer bevindt.
