Ontdek hoe u de voedselveiligheid kunt waarborgen door warme gerechten efficiënt in uw koelkast te bewaren.
Het belang van koeling om risico’s te vermijden.
Het is cruciaal om te begrijpen dat de gevaren zich voordoen bij temperaturen tussen +4°C en +60°C. Gedurende deze periode vermenigvuldigen micro-organismen zoals salmonella en E. coli zich razendsnel. Stel je voor dat je voedsel een broedplaats is waar bacteriën in een alarmerend tempo gedijen. Door onvoldoende koeling vergroot je het risico op voedselvergiftiging.
Vermijd veelgemaakte fouten bij het afkoelen van voedsel.
Wacht niet te lang.
Het is riskant om een hete schaal langer dan twee uur op het aanrecht te laten staan. Bij warm weer kunt u deze tijd beperken tot maximaal één uur.
Plaats hete gerechten niet direct in de koelkast.
Denk je dat dit een goed idee is? Denk nog eens goed na! Deze handeling kan de temperatuur in de koelkast verhogen, waardoor andere etenswaren in gevaar komen.
zie vervolg op de volgende pagina
