Stapsgewijze voorbereiding
Stap 1: De witlof koken
Verwijder beschadigde bladeren en de onderkant van de witlof. Hol de kern uit (het bitterste deel).
Snijd ze in de lengte doormidden.
Bak ze 10 tot 15 minuten in een grote pan met de boter op middelhoog vuur.
Voeg eventueel halverwege het koken suiker toe om de smaak te zoeten. Giet af en zet apart.
Stap 2: Uien en spek
Snijd de rode uien fijn.
Bak ze voorzichtig 5 minuten in een pan met een scheutje olie of een klontje boter , tot ze doorschijnend worden.
Voeg het spek toe en laat het nog 5 minuten bruin bakken. Laat het overtollige vet indien nodig uitlekken.
Stap 3: De tartiflette samenstellen met witlof
Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven).
Leg in een ovenschaal een laag gekookte witlof, vervolgens de uien en het spek.
Snijd de Reblochon in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in stukken. Leg deze stukken erop, met de korst naar boven.
Voeg royaal peper toe.
Stap 4: Bakken in de oven
Bak het gerecht 20 minuten , tot de kaas gesmolten is en begint te bruinen.
Gril het gerecht tot slot nog 2-3 minuten voor een goudbruine en smakelijke korst.
Tips & Variaties
Om de boel wat op te fleuren:
Vegetarische variant : Vervang het spek door gebakken champignons of geroosterde walnoten.
Nog smeuïger : voeg 10 cl verse room toe tussen de lagen voordat je gaat bakken.
Voor mildere witlof : kies witte, compacte exemplaren , dit is een teken dat ze minder bitter zullen zijn. Een scheutje vloeibare honing tijdens het koken kan ook een verschil maken.
Serveertips
Serveer deze lichte tartiflette gloeiend heet , met een frisse groene salade en een mosterdvinaigrette voor een mooi contrast. Geroosterd boerenbrood of een rustieke baguette is de perfecte begeleiding!
Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat een reactie achter of deel jouw versie!
Wilt u dat ik dit recept in een printbare versie aanmaak of aanpas voor een lactosevrije/varkensvleesvrije variant?
