Soms heb je gewoon zin in een maaltijd die niet te ingewikkeld is, maar wél voelt alsof je iets speciaals eet. Pasta Boursin met spekjes is precies zo’n gerecht.
Het is romig, hartig en zit vol smaak, terwijl je het gewoon met een paar basisingrediënten uit de supermarkt kunt maken. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je weinig tijd hebt, maar toch iets warms en troostends op tafel wilt zetten.
Het fijne aan dit gerecht is dat het nauwelijks fout kan gaan. De combinatie van zachte kruidenkaas, krokante spekjes en verse groenten zorgt altijd voor een goede balans.
Binnen ongeveer 25 tot 30 minuten staat er een volledige maaltijd op tafel die zowel kinderen als volwassenen meestal meteen lekker vinden. En het mooiste: je hebt er geen ingewikkelde kookskills voor nodig.
Ingrediënten voor 2 personen
200 g pasta (penne, fusilli of tagliatelle)
100 g spekjes
1 kleine ui (fijn gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
100–125 g Boursin kruidenkaas
100 ml kookroom of slagroom
Handje verse spinazie
Olijfolie of boter
Zwarte peper en eventueel zout
Parmezaanse kaas (optioneel, voor topping)
Bereiding stap voor stap
Stap 1: Pasta koken
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar eventueel een klein kopje van het kookwater voor later.
Stap 2: Spekjes bakken
Lees verder op de volgende pagina
