De magie van deze garnalenroerbak zit in de eenvoud. Sappige garnalen, knapperige groenten en een krachtige knoflook-gembersaus die in enkele minuten samenkomt in de pan.
Het is zo’n gerecht dat je het gevoel geeft dat je iets bijzonders eet, zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan. Fris, licht en vol smaak – precies wat je nodig hebt op een drukke doordeweekse avond.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is dat het zowel snel als voedzaam is. Binnen ongeveer vijfentwintig minuten staat er een complete maaltijd op tafel die niet onderdoet voor een afhaalmaaltijd, maar dan zonder het zware of vettige gevoel achteraf.
De combinatie van malse garnalen en kleurrijke groenten zorgt voor een perfecte balans tussen eiwitten, vezels en smaak. Het is comfortfood met een frisse twist.
Ingrediënten
Voor 4 personen heb je nodig:
500 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
1 kop broccoliroosjes
1 kop sugarsnaps
1/2 kop geraspte wortel
3 lente-uitjes, in ringetjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel verse gember, geraspt
60 ml sojasaus (bij voorkeur zoutarm)
2 eetlepels honing
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel maïzena, opgelost in 1 eetlepel water
Zout en peper naar smaak
Sesamzaadjes en verse koriander ter garnering
Gekookte rijst of noedels om te serveren
Bereidingswijze
Lees verder op de volgende pagina.
