Op warme dagen gaat er weinig boven een ijskoude smoothie. Zeker wanneer die gemaakt is met zoete mango, romige yoghurt en een frisse garnering van munt. Deze mango smoothie is niet alleen heerlijk verkoelend, maar ziet er dankzij de verschillende laagjes ook nog eens spectaculair uit. Het drankje is ideaal als ontbijt, gezonde lunch, tussendoortje of zelfs als zomers dessert.
Wat deze smoothie extra bijzonder maakt, is de combinatie van een zachte mangolaag, een romige yoghurtlaag in het midden en verse mango als topping. Hierdoor krijg je niet alleen verschillende smaken, maar ook een mooi kleurcontrast in het glas. Het recept is eenvoudig te maken en staat binnen vijftien minuten op tafel. Bovendien kun je zowel verse mango als diepvriesmango gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de smoothie
2 rijpe mango’s of 400 gram diepvriesmango
1 banaan
250 ml melk naar keuze
Sap van een halve limoen
6 ijsblokjes
1 eetlepel honing (optioneel)
Voor de yoghurtlaag
200 gram Griekse yoghurt
1 theelepel honing
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voor de topping
½ verse mango in blokjes
Verse muntblaadjes
Eventueel wat geraspte kokos
Waarom mango perfect is voor smoothies
Mango behoort al jaren tot de populairste fruitsoorten voor smoothies. Dat komt doordat het vruchtvlees van nature zacht, zoet en romig is. Hierdoor ontstaat een volle smoothie zonder dat je veel extra ingrediënten nodig hebt.
Daarnaast bevat mango verschillende vitamines en antioxidanten. Vooral vitamine C is ruim aanwezig. In combinatie met yoghurt levert dat een frisse en voedzame drank op die ideaal is tijdens warme dagen.
Ook de smaak maakt mango bijzonder. Het fruit heeft een tropisch karakter dat goed combineert met yoghurt, limoen, kokos en munt. Daardoor kun je er eindeloos mee variëren.
Verse mango of diepvriesmango?
Voor dit recept kun je zowel verse als diepvriesmango gebruiken.
Verse mango zorgt voor een natuurlijke, frisse smaak. Let er wel op dat de mango goed rijp is. Een rijpe mango voelt licht zacht aan wanneer je er voorzichtig op drukt en heeft meestal een zoete geur.
Diepvriesmango is minstens zo geschikt. Veel mensen vinden het zelfs fijner werken omdat de blokjes al gesneden zijn. Bovendien wordt de smoothie automatisch extra koud en romig.
Gebruik je diepvriesmango? Dan kun je vaak minder ijsblokjes toevoegen. Laat de mangoblokjes eventueel vijf minuten op kamertemperatuur liggen voordat je gaat blenden. Zo krijgt de blender het iets makkelijker.
Stap 1: Bereid de topping voor
Lees verder op de volgende pagina.
