Er zijn van die desserts die meteen luxe aanvoelen zodra je ze op tafel zet, zonder dat ze ingewikkeld hoeven te zijn. Deze frambozenmousse is daar een perfect voorbeeld van.
Licht, romig en vol frisse fruitsmaak, met die prachtige roze kleur die meteen de aandacht trekt. Het is zo’n dessert dat je serveert bij een etentje, een verjaardag of gewoon wanneer je zin hebt in iets speciaals zonder uren in de keuken te staan.
Wat deze mousse zo bijzonder maakt, is de combinatie van frisheid en luchtigheid. De frambozen worden langzaam verwarmd met suiker en citroen, waardoor hun smaak nog intenser wordt.
Daarna wordt alles glad gepureerd en gemengd met luchtig opgeklopte room. Het resultaat is een zachte, bijna wolkachtige structuur die smelt op je tong en tegelijkertijd die frisse, licht zure bessensmaak behoudt.
Frambozenmousse (voor 4 personen)
Ingrediënten
300 g frambozen (vers of diepvries)
60 g kristalsuiker
1–2 el poedersuiker
1 el citroensap
2 blaadjes gelatine of 1 tl gelatinepoeder
250 ml slagroom (goed koud)
Optioneel: vanille-extract (een paar druppels)
Optioneel: extra frambozen of chocolade voor decoratie
Bereiding
Lees verder op de volgende pagina
