Er zijn van die desserts die er meteen indrukwekkend uitzien zodra je ze op tafel zet, terwijl ze eigenlijk verrassend simpel te maken zijn.
Zeker in de lente en zomer zoeken veel mensen naar iets luchtigs dat niet te zwaar op de maag ligt, maar wel romig, fris en feestelijk smaakt. Een parfait met aardbeienmousse is dan precies zo’n recept waar bijna iedereen enthousiast van wordt.
Wat dit dessert extra leuk maakt, is de combinatie van verschillende structuren in één glas. De zachte mousse, frisse aardbeien en krokante granola zorgen samen voor een perfecte balans tussen romig, fris en crunchy.
Bovendien ziet het er prachtig uit in kleine glaasjes, waardoor het ideaal is voor een etentje, een zomerse brunch of gewoon als luxe toetje voor jezelf.
Strawberry mousse parfaits voor 2 personen
Deze heerlijke parfaits zijn licht, fris en binnen korte tijd klaar te maken. Het recept is perfect voor twee personen en kan makkelijk vooraf worden voorbereid.
Ingrediënten
Voor de aardbeienmousse:
200 gram verse aardbeien
125 ml slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 blaadje gelatine of 1 theelepel gelatinepoeder
Voor de laagjes:
4 eetlepels krokante granola
Extra aardbeien ter garnering
Verse muntblaadjes
Eventueel witte chocoladeschaafsel
Begin met de aardbeien
Was de aardbeien grondig en verwijder de kroontjes. Houd eventueel twee mooie aardbeien apart voor de garnering bovenop.
Doe de overige aardbeien in een blender of keukenmachine en mix ze tot een gladde puree. Wil je een extra zachte mousse zonder pitjes, dan kun je de puree nog even door een fijne zeef drukken.
Voeg vervolgens de poedersuiker en het vanille-extract toe aan de aardbeienpuree. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken mooi mengen.
Maak de mousse luchtig en romig
Lees verder op de volgende pagina.
