Instructies:
Ingrediënten voorbereiden : Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ingevette en met bloem bestrooide bakvorm klaar, of bekleed deze met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Meng de droge ingrediënten : Zeef in een grote kom de glutenvrije bloem en voeg de bruine suiker en het bakpoeder toe. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar tot een glad beslag.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe : Voeg het water en de plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten. Indien gewenst kunt u ook geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen voor een extra smaakje.
Meng het beslag : Meng de ingrediënten met een spatel of houten lepel tot een glad en klontvrij beslag. Pas op dat je niet te lang mengt, want dan wordt de cake rubberachtig.
Het beslag in de vorm gieten : Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het glad met een spatel of de achterkant van een lepel.
Bakken : Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren : Laat de cake na het bakken een paar minuten afkoelen in de vorm en leg hem vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Snijd de afgekoelde cake in plakken en serveer naar wens.
Deze watercake zonder eieren, boter en gluten is perfect voor elk moment van de dag, vooral voor het ontbijt.
Je kunt het naar eigen smaak aanpassen door vers fruit, gedroogd fruit of een lichte glazuurlaag toe te voegen. Het is een licht en gezond dessert waar iedereen van zal genieten, ongeacht eventuele dieetbeperkingen.
Met dit recept bewijs je dat het mogelijk is om een heerlijk, eivrij, botervrij en glutenvrij dessert te maken zonder in te leveren op smaak en textuur.
