Eieren en melk, meer heb je niet nodig voor deze luchtige Kaiserschmarrn! Gewoonweg hemels.
Kaiserschmarrn is veel meer dan zomaar een dessert – het is een stukje Oostenrijkse traditie. Deze luchtige, goudbruin gefrituurde en met poedersuiker bestrooide stukjes deeg behoren tot de populairste zoetigheden in de Alpenkeuken. Of het nu als zoet hoofdgerecht, dessert na een hartige maaltijd of als gezellige middagtraktatie is, Kaiserschmarrn zorgt altijd voor momenten van puur genot. En het beste van alles? Met slechts een paar basisingrediënten zoals eieren, melk en bloem is dit gerecht in een handomdraai klaar.
Het beslag wordt extra luchtig doordat de eieren apart worden geklopt, terwijl de lichte karamelisering in de pan zorgt voor de onvergelijkbare smaak. Traditioneel worden rozijnen in het beslag meegebakken, maar Kaiserschmarrn smaakt ook zonder rozijnen hemels. Geserveerd met pruimencompote, appelmoes of simpelweg bestrooid met poedersuiker, is het een culinair hoogtepunt.
Ingrediënten (voor 2-3 porties):
4 eieren,
250 ml melk,
150 g bloem,
50 g suiker,
een snufje zout,
50 g boter,
poedersuiker om te bestrooien
, rozijnen naar wens (optioneel)
voorbereiding
Lees verder op de volgende pagina.
