voorbereiding
Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf.
Meng in een kom de melk, bloem, suiker en zout en klop er vervolgens de eidooiers doorheen.
Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor, zonder te veel te mengen.
Smelt de boter in een grote koekenpan, giet het beslag erin en bak op middelhoog vuur tot de pannenkoek goudbruin is.
Draai de pannenkoek om en bak ook de andere kant goudbruin.
Breek de pannenkoek met twee vorken in stukken en bak ze kort.
Bestrooi met poedersuiker en serveer met rozijnen of compote, indien gewenst.
