Voorbereiding:
Bodem: Klop de eieren en suiker schuimig. Spatel de bloem, het bakpoeder en de hazelnoten erdoor. Bak in een springvorm van 26 cm op 180 °C gedurende ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen en verkruimel het bovenste derde deel.
Vulling: Besprenkel de bodem met espresso. Laat de kersen uitlekken en leg ze op de bodem. Klop de slagroom met vanillesuiker, slagroomstabilisator en een beetje espressopoeder stijf. Verdeel de slagroom over de kersen en bestrooi met de broodkruimels.
Afkoelen: Plaats het gedurende minimaal enkele uren op een koele plaats.
Tips:
Espresso: Voor een intensere smaak kunt u vers gezette espresso gebruiken.
Kersen: Je kunt zowel verse als kersen uit blik gebruiken.
Decoratie: De taart kan naar wens worden versierd met chocoladeschaafsel of verse muntblaadjes.
Een onweerstaanbare smaakbeleving
Er zijn taarten die meer zijn dan alleen een dessert – ze zijn het waard om van te genieten! Deze espresso-notentaart met kersen hoort daar absoluut bij. De combinatie van knapperige noten, aromatische koffie en zoete kersen is gewoonweg onweerstaanbaar.
