Voorbereiding:
Verwarm de oven voor :
Stel je oven in op 175 °C (thermostaat 6).
Vet een vierkante schaal van 20 cm licht in om te voorkomen dat de crème blijft plakken.
Bereid het eimengsel voor:
Klop in een grote kom de eieren, suiker , vanille en zout tot een glad en licht schuimig mengsel.
Verwarm de melk :
Verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur tot een temperatuur van 82 °C (180 °F), laat het vervolgens zachtjes sudderen. Niet laten koken.
Temper de eieren:
Giet de hete melk langzaam in een dunne straal bij het eimengsel, terwijl u constant blijft kloppen om te voorkomen dat het mengsel gaat schiften.
Zodra het mengsel homogeen is, klop het dan nog een minuut door tot een gladde textuur is verkregen.
Bereiden en bakken:
Giet de vla in de voorbereide schaal.
Bestrooi lichtjes met nootmuskaat (optioneel).
Plaats de schaal in een grotere schaal en giet 2,5 cm heet water in de buitenste schaal (dit waterbad zorgt voor een gelijkmatige garing).
Bak de custard 45 tot 50 minuten, of tot een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De custard moet nog een beetje wiebelig zijn; pas op dat je hem niet te lang bakt, anders wordt hij korrelig.
Serveer en geniet:
Laat het iets afkoelen voordat u het warm serveert, of serveer het gekoeld voor een heerlijke pauze.
Garneer met slagroom, vers fruit of een snufje kaneel voor een vleugje elegantie.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Dankzij deze gegarandeerd succesvolle methode krijg je een rijke en romige vla, perfect voor elke gelegenheid! Oproep aan alle foodies: verheug je!
