Bereiding
1. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes van ongeveer 1 cm dik (je kunt de schil eraan laten zitten, maar was ze dan wel heel goed).
2. Doe de gesneden aardappelen in een grote kom en dek ze af met water.
3. Voeg twee eetlepels witte azijn toe en meng kort.
4. Laat ze minimaal 20 minuten in de koelkast weken. Een uur is ideaal.
5. Haal de reepjes vervolgens uit het water en droog ze zo goed mogelijk af (je kunt hiervoor een keukendoek of handdoek gebruiken).
6. Verhit de olie in een pan die geschikt is om te fritteren. 7.
Frituur de aardappelen naar wens.
8. Geniet van de knapperigste aardappelen ooit!
Deze methode is snel en gemakkelijk. Je zult merken dat het azijnwater echt het verschil maakt! Je wilt je frietjes daarna nooit meer anders eten.
Maar waarom azijn gebruiken bij het bereiden van friet? Om verschillende redenen:
Witte azijn voorkomt dat je frietjes te snel bruin worden in de hete olie. Integendeel, het bevordert juist hun goudbruine kleur.
Bovendien krijgen de frietjes in de
Het behoudt de vitaminen in aardappelen. Met name de pectine blijft behouden. Dankzij de zuurgraad zijn de frietjes minder vet en daardoor makkelijker te verteren.
Doordat het rijk is aan zetmeel, brengt het de aardappel in balans, waardoor de frietjes niet papperig worden en een knapperige textuur behouden. Ze zullen zoveel lekkerder zijn!
Hak de ui fijn.
Snijd de tomaten in blokjes (als ze heel zijn).
Hak de knoflook fijn.
Doe alles in een blender en mix tot een gladde massa.
Giet de inhoud in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
Zodra het begint te borrelen, voeg je alle andere ingrediënten toe.
Kook tot de saus iets is ingedikt.
En voilà, je hebt zojuist een heerlijke en sappige zelfgemaakte ketchupsaus gemaakt!
Met deze hoeveelheid heb je zeker genoeg ketchup, die je na het schoonmaken in potten kunt bewaren. Zo heb je altijd ketchup bij de hand als je zin hebt in friet!
Let op: Om bacteriën uit de potten te verwijderen, kook je ze 10 minuten (met de deksels erop) en bespuit je de binnenkant met alcohol. Vul de potjes vervolgens met de saus. Vergeet niet de gevulde potjes in de koelkast te bewaren.
Vanaf nu weet je niet alleen hoe je ongelooflijk knapperige frietjes maakt, maar je hebt ook nog eens een heerlijke saus om erbij te serveren. Wie zegt dat nou beter?
