Voorbereiding:
Bereid een appel voor
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes of blokjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze zacht worden.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden (of in blokjes gesneden) appels toe aan de pan. Bestrooi met een halve eetlepel suiker en kaneel.
Fruit de appels 5 tot 7 minuten, onder af en toe roeren, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Kook ze niet helemaal gaar, laat ze alleen een beetje zacht. Haal de appels uit de pan en zet ze apart.
Bereid een oorlogsmix voor.
Klop in een middelgrote kom 3 eieren los.
Voeg de melk, de resterende suiker (indien nodig), het vanille-extract (indien gebruikt) en een snufje zout toe.
Klop de eiwitten met een vork of garde tot het mengsel licht en luchtig is.
Bereid een omelet.
Veeg de pan schoon (indien nodig) en zet hem terug op middelhoog vuur. Je kunt eventueel wat boter laten smelten.
Giet het geklopte eimengsel in de hete pan. Laat de randen van het ei beginnen te stollen.
Wanneer de onderkant van de omelet gaar is, maar de bovenkant nog zacht, leg je voorzichtig de gestoomde appelschijfjes erop.
Dek de pan (of het bord) af en laat de omelet nog 3 tot 5 minuten op laag vuur garen tot hij helemaal gestold is. De stoom zorgt ervoor dat de bovenkant gaart zonder dat de onderkant aanbrandt.
Administratie:
Schep de appelomelet voorzichtig op een bord of serveer hem direct uit de pan. Bestrooi met poedersuiker en besprenkel met ahornsiroop of honing. Je kunt hem eventueel serveren met slagroom of vers fruit. Deze appelomelet is een ware traktatie: hij is snel klaar, ruikt heerlijk en biedt een natuurlijke zoetheid en frisheid in elke hap. Probeer hem vandaag nog en geniet van deze unieke smaakcombinatie!
Met welk ander fruit zou je deze omelet nog kunnen combineren?
