Procedure
Verwijder de bovenste bladeren van de kool en snijd deze in dunne reepjes. Doe de kool in een kom, voeg zout toe en meng kort met je handen. Schil en rasp de wortels. Meng in een kleinere kom de mayonaise of zure room, naturel yoghurt, suiker en een paar druppels citroensap. Voeg de dressing toe aan de kool en wortels. Meng alles goed door elkaar en zet het 30-60 minuten in de koelkast.
Bietensalade
2-3 gekookte bieten
1 kleine ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
zout en peper
een snufje suiker naar smaak
Procedure
Kook eerst de rode bieten tot ze zacht zijn, of gebruik voorgekookte bieten. Laat ze afkoelen, pel ze en rasp ze grof of snijd ze in dunne plakjes. Pel de ui en hak hem fijn. Doe de rode bieten en ui in een kom, voeg de olie en azijn toe. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een snufje suiker. Meng alles goed en laat het minimaal 15 minuten staan.
Groentesalade met zure room
1 komkommer
2 tomaten
1 paprika
200 g zure room
zout en peper
citroensap
Procedure
Was en droog de groenten grondig. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Verwijder de harde delen van de tomaten en snijd ze in kleinere stukjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in reepjes. Doe de groenten in een kom, bestrooi ze met zout en laat ze even staan. Voeg de room en peper toe, besprenkel met citroensap en meng alles goed door elkaar.
