Champignonsoep is een tijdloze klassieker die zowel eenvoudig als luxe aanvoelt. Met de juiste combinatie van verse champignons, romige bouillon en kruiden zet je in een handomdraai een soep op tafel die verwarmt en voldoening geeft. Dit recept legt stap voor stap uit hoe je een fluweelzachte, romige champignonsoep maakt met een diepe, rijke smaak.
Ingrediënten
500 g verse champignons, in plakjes
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
2 eetlepels boter of olijfolie
750 ml groente- of kippenbouillon
150 ml kookroom of slagroom
1 eetlepel bloem
1 theelepel gedroogde of verse tijm (of peterselie naar smaak)
Zout en peper naar smaak
Optioneel: croutons, stokbrood of een kaaskoekje voor erbij
Bereiding
Lees verder op de volgende pagina.
